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刺槐豆胶**刺槐豆胶增稠剂
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- 刺槐豆胶** 刺槐豆胶****刺槐豆胶添加量 食品级刺槐豆胶国标刺槐豆胶价格
又 称: 角豆胶;洋槐豆胶;槐豆胶。
中文别名: 角豆胶;洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶。
性 质: 无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。
功 能: 比较重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到比较大粘度。
刺槐豆胶为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。
它与琼脂 、丹麦琼脂、卡拉胶 及黄原胶 等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到*粘度。
.●刺槐豆胶与卡拉胶 复配可形成弹性果冻 ,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
.● 刺槐豆胶海藻胶 与氯化钾 复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂 。
.●刺槐豆胶/卡拉胶/CMC 的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
.●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
.●用于奶酪 **可加快奶酪的絮凝作用 ,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);
.●用于肉制品、西式香肠等**中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
山东骄阳生物科技有限公司是一家致力于生物科技领域的高科技企业,在秉承着多年从业经验骄阳生物将发挥自身优势,秉承“科技 ,服务市场,诚信待人,不断追求”的宗旨和“产品就是人品”的企业理念,不断进行技术创新,设备创新,服务创新,公司也将以强大的专业背景.优质的客户服务,在同行中保持良好的企业形象和竞争优势。并满足国内广大客户的需求。坚持“客户利益至上”和“薄利多销”的原则,恪守“忠诚.务实.沟通.稳健”的经营风格,努力打造生物科技领域知名品牌。