油酸学名：油酸（oleic acid），

其它学名：（Z)-9-十八烯酸;顺-9-十八烯酸; 十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式十八碳-9-烯酸。是一种脂肪酸。

分子式：C18H34O2

分子量：282.47

油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面。